Categoria: Métodos Filtrados de Extração de Café
Filtro Permanente Hario: um jeito mais sustentável de preparar o seu café
Fabricado com malha de aço inox de alta qualidade, o Coador com Filtro Permanente Hario realiza uma filtragem em duas camadas, retendo até mesmo o pó de moagem mais fina, e praticamente eliminando os sedimentos na xícara. Os filtros de aço inoxidável são projetados para permitir que mais óleos e nutrientes passem pela malha. Isso...
Bons utensílios têm papel importante na hora de preparar aquele café especial
Uma reportagem publicada em abril de 2021 pelo Estadão indica que os coffee lovers se aprimoraram tecnicamente no preparo de café durante a pandemia. Afinal, possuindo mais tempo em casa, buscam maior conhecimento sobre o assunto. A barista, torrefadora de café e produtora de conteúdo Maíra Teixeira afirma que o isolamento social levou as pessoas...
Entrevista: Gisele Coutinho, barista da Pura Caffeina
Já estamos na última entrevista da Série Baristas. Esperamos que você tenha gostado das entrevistas, como nós aqui da Flavors também. E para finalizar, hoje quem conta pra gente um pouco de sua trajetória profissional, é uma mulher, a barista Gisele Coutinho, da Pura Caffeina. Confira! Flavors: Conte-nos como é o seu dia a dia como barista? Gisele...
Entrevista: Leonardo Correa, barista da Unique Cafés
Já estamos no quarto vídeo da Série Baristas. Hoje quem conta pra gente sobre este universo incrível dos cafés, é o barista Leonardo Correa, da cafeteria Unique Cafés. Confira! Flavors: Conte-nos como é o seu dia a dia como barista? Leonardo Correa: Meu dia dia é na cafeteria que gerencio atualmente. Uma cafeteria que fica...
Entrevista: Gabriel Guimarães, barista da Unique Cafés
Reunimos 5 baristas renomados para compartilhar com a gente alguns de seus segredinhos que transformam suas bebidas as mais requisitadas em suas cafeterias, como eles enxergam a profissão atualmente e no futuro. Hoje o papo é com o barista Gabriel Guimarães, da Unique Cafés. Confira! Flavors: Conte-nos como é o seu dia a dia como...
Como e porque servir café filtrado em sua cafeteria?
Você sabia que o café é, atualmente, o grande protagonista de consumo no Brasil? Além do maior produtor, o país é também o maior consumidor da bebida. Somente em 2018, nós brasileiros consumimos aproximadamente 24 milhões de sacas, o equivalente a 839 xícaras de café por cidadão. A gourmetização gastronômica vem penetrando em vários segmentos...
Moinho e tipos de moagem
Quer obter o máximo de resultado de cada método de extração de café filtrado? Alguns fatores são essenciais: café de qualidade, água mineral/filtrada e a moagem correta que o preparo escolhido pede. A moagem pode variar desde a mais grossa até a mais fina. Veja abaixo as moagens indicadas de acordo com método utilizado: Kalita – moagem...
Método de extração de café filtrado: Kalita
E aqui está mais um método de preparo de café filtrado. Além do filtro diferentão, em ondas, o principal diferencial entre a Kalita e os demais métodos é o fundo do porta-filtro: que é plano e possui 3 pequenos orifícios para a extração do café. Essas características deixam extração mais homogênea, proporcionando uma bebida com...
Método de extração de café filtrado: V60
Sabe aquela velha história, parece mas não é? Serve muito para o método filtrado V60. Parece um porta filtro popular, mas a comparação pára por aí. O que faz desse acessório tão especial são os detalhes da sua estrutura. O coador, por exemplo, tem linhas especiais que ajudam para uma extração perfeita do café. A...
