Poucos produtos conseguem alcançar a perfeita combinação de design e função como
a Chemex CoffeMaker®. Criada em 1941 pelo químico e inventor alemão Peter
Schlumbohm, esse original passador de café é feito de vidro resistente ao calor de alta
qualidade, circundado por um colar de madeira e um cordão de couro.
A elegância de seu formato de ampulheta conquistou um lugar na coleção permanente
do Corning Museum of Glass de Nova York. O utensílio – uma verdadeira obra de arte –
também é destaque da coleção Peter Schlumbohm do MOMA NY, e foi selecionado
pelo Instituto de Tecnologia de Illinois como um dos 100 produtos mais bem
projetados dos tempos modernos.
Desde 1980, a Chemex CoffeMaker® é produzida por uma empresa familiar com sede
no oeste do estado de Massachusetts, nos Estados Unidos. Dali saem os passadores de
café, os filtros, a chaleira de vidro soprado à mão e os acessórios Chemex® distribuídos
em todo o mundo.
O café preparado em uma Chemex® é claro, puro, saboroso e sem amargor ou
sedimentos. A canaleta que parte da parte mais estreita da “ampulheta” e termina
como um “bico” para servir a bebida permite a entrada de ar, evitando a total adesão
do filtro de papel às paredes do vidro.
O filtro, aliás, também esbanja originalidade. O Chemex-Bonded® é um quadrado
dobrado duas vezes (como um guardanapo), feito com fibras de 20% a 30% mais
grossas que os filtros convencionais. Isso resulta em uma bebida limpa, graças à maior
retenção dos óleos e ao bloqueio da passagem de resíduos indesejáveis. Para utilizá-lo,
deve-se separar uma das partes da dobra pela ponta, deixando um lado com uma
camada tripla de papel e outra com camada única.
O formato afunilado ao meio da Chemex CoffeMaker® auxilia no controle da
temperatura e serve como encaixe para o filtro, em formato de cone. O colar de
madeira funciona como isolante de temperatura, permitindo servir o café sem
queimar as mãos.
Tanto o modelo clássico quanto o Glass Handle (alça de vidro) estão disponíveis nos
tamanhos para 3, 6 ou 8 xícaras.
Devido à sua pureza, o café preparado na Chemex® pode ser armazenado na geladeira
para posterior reaquecimento, sem perder o sabor.
Peter Schlumbohm e James Bond
A coleção de utensílios criados pelo químico e inventor Schlumbohm, exposta no
MOMA NY, resume o conceito de cozinha como laboratório – uma marca registrada da
New Kitchen no período entre guerras, que se prolongou para além da Segunda Guerra
Mundial. A famosa Chemex CoffeMaker® foi inspirada no espírito da escola de design Bauhaus e na forma de equipamentos de laboratório, como o balão Erlenmeyer. Uma
característica do café da manhã de James Bond no filme Moscou Contra 007 (1963),
esse foi o design de maior sucesso entre os mais de 300 patenteados por Schlumbohm.
